Souschef (m/w/d)

Ihre Aufgaben

• Täglicher Einsatz als Saucier oder Entremetier und auch im Bankettservice
• Vertretung der Küchenleitung in Abwesenheit
• Unterstützung der Küchenleitung bei der Ausarbeitung von ausgewogenen, saisonalen und regionalen Menü- und Buffetvorschlägen, inkl. Rezeptur
• Mitverantwortlicher für den reibungslosen Küchenablauf und Einhaltung der Hygienestandards nach HACCP
• Unterstützung in der Mitarbeiterführung, Unterweisung und Koordination der Küchenabteilung
• Dienstplanerstellung und Urlaubsplanung in Vertretung der Küchenleitung
• Erfahrung in vergleichbaren Häusern auch in leitender Funktion

Ihre Qualifikationen

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin
• Erste Erfahrungen als Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position in der Luxushotellerie und -gastronomie
• Erste Erfahrungen in der Führung von Mitarbeitern
• Selbständige und qualitativ hochwertige Arbeitsweise
• Erfahrung in der Durchführung von hochkarätigen Großveranstaltungen oder im à-la-carte-Geschäft
• Engagement, Dienstleistungsbereitschaft und ein großes Interesse an einer teamorientierten Arbeitsweise
• Sehr gute Deutschkenntnisse