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Sous Chef / Vertretung Küchenchef (m/w/d)

DIE SANDBURG verbindet beste Lage mit entspannter Atmosphäre und einer professionellen Verbindlichkeit. Sie knüpft so an die Erfolgskonzepte benachbarter Nordseeinseln an.

Dachterrasse mit Snack-Bar und Pool (16m) sowie ein großzügiger Wellnessbereich mit Sauna, Fitness- und Yogastudio sorgen für Entspannung und Ausgleich bei schlechterem Wetter. Scheint die Sonne, ist die Strandnähe (unmittelbar hinter der Düne) und die Insel Langeoog Garant für gut gelaunte Gäste. Die Sandburg ist ein privat geführtes Haus und setzt einen neuen Standard für entspannten Luxus auf Langeoog.

Das Gebäude erfüllt die Auflagen in Bezug auf nachhaltige Bauweise und Barrierearmut. Hotel, Restaurant und Bar sind von Hotel- bzw. Gastronomieprofis geplant und bieten beste Voraus­setzungen für ein erfolgreiches Arbeiten.

Einleitung

Sie suchen das Besondere, möchte von den ersten Schritten dabei sein und sich einbringen, ein neues Haus aufzubauen. Sie scheuen die damit verbundenen Herausforderungen nicht, haben Durchhaltevermögen und möchten für einige Jahre Fuß fassen, dann könnten wir Ihr nächster Karriereschritt sein.

Treten Sie in unserer Show Küche im a la Carte Restaurant sowie beim Frühstück mit unseren Hausgästen sowie externen Gästen in Kontakt und ins Gespräch. Geben Sie unsere Gästen Auskunft zu unserem Speisen. Das Zubereiten von Speisen gehört genauso zu Ihrem Handwerk wie die Annahme von Warenlieferungen, Sicherstellung der Kühlkette, Dokumentation sowie das Herantreten an den Gästetisch, um den Gästen besondere Momente direkt mit dem Koch zu bieten.

Bei schönem Wetter hat unsere Dachterrasse, unser Außenbereich vom Restaurant sowie von der Bar / Lounge geöffnet. Teilweise arbeiten Sie bei einem grandiosen Blick auf die Nordsee auf ca. 18 m Höhe wo wir neben Getränken auch ein kleines Snack Angebot unseren Gästen bieten.

Sie sind Koch mit mehrjähriger Erfahrung auch im Bereich Kalkulation, Systemgastronomie sowie Führung. Gerne bieten wir Ihnen eine Perspektive in unserem Haus.

Das Sandburg Team sucht ab sofort Verstärkung - eine(n) motivierte(n) und Service liebende(n) Kollegin / Kollegen.

Sous Chef / Vertretung Küchenchef (m/w/d)

Ihre Aufgaben

  • Vor- & Zubereiten von Speisen & Desserts
  • Unterstützung bei dem Entwurf der Speisekarten
  • Unterstützung bei der Kalkulationen & von Bestellungen (Küche)
  • Küchenvorräte sachgemäß aufbewahren und lagern
  • Sicherstellung von Qualitätsstandards
  • Einhaltung der Arbeitsabläufe in der Küche
  • Maschinen und Arbeitsgeräte in der Küche pflegen und in Stand halten
  • Schichtpläne erstellen
  • Mitarbeiterführung
  • Unterweisung von Auszubildenden
  • Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP Richtlinien)
  • Zubereitung von Personalessen

Ihr Profil

  • Sie verfügen über eine abgeschlossen Ausbildung zum Koch und bringen viele Jahre Berufserfahrung mit.
  • Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und Eigeninitiative zeichnet Ihre Person aus - sowie eine erstklassige, angemessene, saubere und effiziente Arbeitsweise.
  • Sie haben die Motivation, sich selbst weiterzuentwickeln.

Wir bieten

  • Einen Gästemix aus Stammgästen, dadurch wird das Haus auch von vielen jungen Familien mit Kindern besucht.
  • Eine gute und konstante, ganzjährige Auslastung.
  • Ein sicherer und langfristig ausgerichteter Arbeitsplatz mit Aufstiegschancen sowie eine übertarifliche Bezahlung runden unser Angebot ab.
  • Auf der autofreien Insel wohnen Sie im neu renovierten Guesthouse in ruhiger Lage. Wir bieten kleine vollständig möblierte 1-Raum-Appartments,  Galerie- / Emporen-Wohnungen mit eigenem Bad (Dusche & WC) sowie kleiner Küchenzeile zu vergünstigten Konditionen.
  • Unser elektronisches Zeitkonto stellt eine gute Basis für Arbeitszeiten in Spitzenzeiten und der Nebensaison dar.
  • Ihnen steht ein Mitarbeiterfahrrad zur Verfügung.
  • Familienmitglieder erhalten Vergünstigungen im Hotel & Restaurant.
  • Das Festland ist über einen regelmäßigen Fährverkehr schnell zu erreichen.
  • In Ihrer Freizeit lädt das Meer zum Baden, Windsurfen, Kiten und auch Segeln ein. Der Strand bietet die Möglichkeit auch mal abzuschalten und die Brandung zu genießen. Das Pirolatal oder das Ostende laden zu Fahrradtouren ein.
  • Nicht nur Ihre Gäste sondern auch Sie können an diesem Ort Ihre Affinität zur Natur und der Kraft spendenden Nordsee ausleben.

Ist es für Sie reizvoll, ein neues Hotel mit Ihrer Persönlichkeit und Ihren Ideen zu prägen und im Führungsteam erfolgreich zu leiten? Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung unter Angabe Ihrer Gehaltsvorstellungen an job@die-sandburg.com .

Ihr Sandburg Team



Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf www.jobsterne.de - vielen Dank!


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