Produktionsleiter Küche m/w/d

Stellenbeschreibung

  • Leitung des Produktionsbereichs
  • Organisation und Steuerung eines reibungslosen Produktionsablaufs
  • Dienstplanung in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
  • Entwicklung neuer Rezepturen, Artikel und Gerichte
  • Warenbestellung, -annahme und -pflege
  • Einhaltung interner und gesetzlicher Hygienestandards
  • Vorbereitung des Mise en Place für das á la Carte- und Bankettgeschäft
  • Vorbereitung und Betreuung von großen Bankettveranstaltungen bis zu 1.500 Personen in der
  • Kongresshalle
  • Herstellung von hochwertigen Kanapees und Produktion von „Flying Buffets“ für die Kongressbar und  Kongresshalle

Voraussetzungen

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
  • Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung in vergleichbarer Position
  • Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
  • Erfahrung in der bay. und internationalen Küche wünschenswert
  • Bereitschaft zu Spätschicht- und Wochenendarbeit
  • Sie können ein Team motivieren und verfügen über Führungsqualitäten
  • Team- und Konfliktfähigkeit
  • Organisationstalent
  • Budgetsicherheit, Kalkulations- und Rezepturkenntnisse
  • Sicherer Umgang in den gängigen MS Office Programmen

Wirtshaus am Bavariapark & Kongress Bar
Theresienhöhe 15
80339 München
Tel.  089 452 116 91

Franziska Mundt
Personalleitung
info@wirtshaus-am-bavariapark.com 


Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf www.jobsterne.de - vielen Dank!