Küchenchef (m/w/d)

Zur Verstärkung unsers Lumen-Teams, bestehend aus rund 60 kompetenten und geschulten Mitarbeitern suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n Chef de Cuisine (m/w/d).

Ihre Aufgaben

  • Planung und Überwachung der Speisenherstellung/ Qualitätssicherung
  • Planung des Speiseangebots/ regelmäßig wechselnde Wochenkarten und Aktionsvorschläge
  • Mitorganisieren und Durchführen von Veranstaltungen im Haus und außer Haus/Caterings
  • Kalkulation und Einkauf der Speisen und Veranstaltungen
  • Monatliche Inventur
  • Schulung des Küchenpersonals
  • Teilnahme am wöchentlichen Abteilungsleitermeeting
  • Mitwirkung bei der Budget-Erstellung (Umsatz- und Kostenziele)
  • Einhaltung der Budgetvorgaben für Waren- und Personalkosten (Küche und Spüle)
  • Qualitätssicherung

Ihr Profil

  • Sie haben erfolgreich eine Berufsausbildung als Koch/ Köchin in der gehobenen Gastronomie abgeschlossen und mehrjährige Berufserfahrung auch auf Führungsebene
  • Sie besitzen das nötige Know-how, um ausschließlich frische Produkte zu verarbeiten.
  • Sie sind Innovationen gegenüber aufgeschlossen.
  • Sie sind motiviert, flexibel, kreativ und teamfähig.
  • Sie besitzen ein hohes Maß an Qualitätsbewusstsein und eine saubere Arbeitsweise.
  • Sie behalten auch in stressigen Situationen die nötige Ruhe und sind belastbar und flexibel.
  • Ehrlichkeit und Zuverlässigkeit sind für Sie selbstverständlich.
  • Eine selbstverantwortliche, strukturierte Arbeitsweise rundet Ihr Profil ab.

Wir bieten

  • Sie arbeiten in einem abwechslungsreichen Arbeitsumfeld mit einer gut strukturierten Arbeitsorganisation, in der Sie schnell Verantwortung übernehmen.
  • Unser leistungsbereites, dynamisches Team sorgt für ein positives Arbeitsklima, in dem ein offener Umgang gepflegt wird.
  • Sie können mit Ihrem Einsatz direkt am Erfolg des Familienunternehmens mitwirken.

Haben Sie Interesse?

Dann machen Sie das Lumen zu einem Meilenstein Ihrer Karriere und schicken Sie uns schriftlich oder gerne auch per E-Mail (i.kettner@lumen-wiesbaden.de) Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen.


Restaurant Lumen
Marktplatz
65183Wiesbaden

Frau Isabelle Kettner
Geschäftsleitung
+49 (0)611 - 300200
+49 (0)611 - 3369998 (Fax)
i.kettner@lumen-wiesbaden.de
www.lumen-wiesbaden.de



Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf www.jobsterne.de - vielen Dank!