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Koch-Köchin - Chef de Partie oder Commis m/w/d

Alternativ auch Chef Tournant oder Commis Tournant

Unser Restaurant liegt 80 m über der Freiburger Altstadt und bietet ein unvergleichliches Panorama auf Freiburg, den Kaiserstuhl und die Vogesen. Unsere Familie betreibt dieses Haus schon seit über 135 Jahren. Jede Generation war immer auf der Höhe der Zeit, innovativ und neuen und modernen Dingen aufgeschlossen. Wir verstehen uns daher auch als moderner richtungsweisender Arbeitgeben. Die Anforderungen sind hoch, aber wir nehmen es gelassen, es kann stressig sein, aber es ist auch entspannt, wir arbeiten manchmal bis zu 10 Stunden, manchmal aber auch weniger als 8. Wir halten uns an die geltenden Arbeitszeitgesetze, keine Stunde geht verloren, in unserer elektronischen Zeiterfassung wird auf Ihrem Jahresabreitszeitkonto alles korrekt verbucht. Gastronomie ist ein anstrengendes, aber schöne Metier. Wir wollen unseren Mitarbeitern auf Augenhöhe begegnen und ihnen ein angenehmes Arbeitsklima bieten.

Ihr Aufgabengebiet als Saucier soll folgende Bereiche erfassen und abdecken:

  • Vorbereitungen, Mise-en-place, Produktion
  • Kochen während der Servicezeiten
  • Schulung und Disposition der Mitarbeiter
  • Qualitätssicherung unter Einhaltung der Hygienerichtlinien nach HACCP
  • Unterrichten/Unterweisen/Aneiten der Auszubildenden in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und Sous-Chef

Wir bieten Ihnen:

  • Gute und faire Entlohnung inklusive steuerfreier Zuschläge
  • Faire Arbeitszeiterfassung durch elektronisches Zeiterfassungssystem, Jahresarbeitszeitkonto mit Ausgleich von Mehrarbeitsstunden, etc.
  • Leistungen nach MTV Bade-Württemberg, Urlaubsgeld und Weihnachtgsgeld ab dem 2. Beschäftigungsjahr
  • Regelmäßige 5-Tage-Woche
  • Moderne Küchenausstattung mit Induktion, Sous-Vide, SCC Rational, Pacojet, etc...
  • Ein gutes Betriebsklima
  • Möglichkeit der kreativen Entfaltung
  • Freie Fahrt mit der Schlossberg-Bahn

Idealerweise wünschen wir uns, dass Sie folgende Qualifikationen mitbringen:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder nachweislich langjährige Berufserfahrung
  • Wir freuen uns auch über Bewerbungen von Berufsanfängern direkt nach der Ausbildung
  • Handwerkliches Können (wir stellen nahezu alles selbst her)
  • Kreativität und Spaß an der Arbeit
  • Deutsche Sprachkenntnisse


Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf www.jobsterne.de - vielen Dank!