Gruppenleiterin / Gruppenleiter (w/m/d) Betriebsrestaurants

Die Mobilität Berlins wandelt sich. Die BVG auch. Sei schon heute Teil unserer Zukunft. Wir entwickeln innovative Verkehrslösungen und bringen die Elektromobilität der Stadt voran. Mit uns kommen 728,5 Millionen Menschen im Jahr sicher an ihr Ziel. Wir sind ein Team aus 15.700 Beschäftigten, die fahren, schweißen, planen, rechnen, controllen, einkaufen und kommunizieren. Und noch viel mehr. Hast du Lust, bei uns einzusteigen? Wir suchen für das Sachgebiet Betriebsgastronomie & Konferenzservice eine Führungskraft (w/m/d).

Das Sachgebiet Betriebsgastronomie & Konferenzservice umfasst insgesamt 15 Kantinen und Betriebsrestaurants, die im gesamten Stadtgebiet verteilt sind.

Deine Aufgaben

Wir suchen eine fachliche und disziplinarische Leitung für 30 bis 40 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter (w/m/d) in den aktuell drei produzierenden Betriebsrestaurants in allen wirtschaftlichen, kaufmännischen, personellen und hygienischen Angelegenheiten.

  • Du steuerst das operative Tagesgeschäft mit Hands-on-Mentalität inkl. Personaleinsatz.
  • Du erstellst Kalkulationen zum gesamten Angebot von Getränken und Speisen, kontrollierst die Umsetzung und erarbeitest Verpflegungskonzepte für unterschiedlichste Berufsgruppen.
  • Du führst die Inventur, Bestellung, Wareneingangskontrolle und Lieferscheinprüfung selbstständig durch und übernimmst vertretungsweise für den Einkäufer auch den Einkauf aller Lebensmittel.
  • Du erstellst einen abwechslungsreichen, regionalen, nachhaltig sowie ausgewogenen Speiseplan und steuerst eine moderne Warenpräsentation und die Speisenzubereitung auch via Fresh & Frontcooking.
  • Du verantwortest die Reinigungsarbeiten laut Reinigungsplan unter Einhaltung der Hygienevorschriften sowie der Arbeits- und Brandschutzbestimmungen
  • Du steuerst die ordnungsgemäße Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln und pflegst das Warenwirtschaftssystem.
  • Du bestimmst das Bewirtungsangebot für Seminare/Meetings/Vorstandssitzungen.

Deine Qualifikation

Wir suchen eine fachlich versierte und engagierte Persönlichkeit (w/m/d) mit relevanter Berufs- und Führungserfahrung in vergleichbaren Positionen. Du hast deine Ausbildung als Köchin bzw. Koch erfolgreich absolviert, idealerweise bist du Küchenmeisterin/Küchenmeister (w/m/d) und verfügst über gründliche und umfassende kaufmännische und betriebswirtschaftliche Kenntnisse.

  • Dir sind nachhaltige, regionale Lebensmittel möglichst in Bio-Qualität wichtig und du hast bereits Erfahrung in diesem Bereich.
  • Du hast umfangreiche Kenntnisse über gesunde ausgewogene Ernährung, Nährwertberechnung und hast gute Kenntnisse in vegetarischer und idealerweise in veganer Küche.
  • Du kennst dich mit den Themen Budgetplanung und Steuerungen sowie der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung/Food Waste aus.
  • Du verfügst über gute Kenntnisse der Lebensmittelhygieneverordnung, HACCP und dem Infektionsschutzgesetz und bist routiniert in der Anwendung. Zudem bringst du Kenntnisse der EG-Verordnung 854/2004 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch, der Kennzeichnungsverordnung sowie im Arbeits- und Brandschutz mit.
  • Du verfügst über sehr gute Deutschkenntnisse.

Du hast eine ausgeprägte Führungskompetenz, bist in hohem Maß an der Weiterentwicklung von Themen in deinem Verantwortungsbereich interessiert und kannst die Mitarbeiterinnen sowie Mitarbeiter (w/m/d) mit deinem integrativen und wertschätzenden Führungsstil motivieren und begeistern. Du kommunizierst sicher und souverän auf allen Hierarchieebenen im Unternehmen. Du arbeitest gästeorientiert und hast auch in stressigen Situationen ein freundliches, herzliches und offenes Auftreten. Darüber hinaus arbeitest du erfolgreich und kooperativ im Team zusammen und hast einen hohen Qualitätsanspruch.

Ein sicheres und verbindliches Auftreten rundet dein Profil ab.

Das bieten wir

Die Vergütung erfolgt nach Entgeltgruppe 9 TV-N Berlin. Darüber hinaus bieten wir dir viele Benefits und die Vorzüge eines zukunfts- und mitarbeiterorientierten Arbeitgebers. Teilzeitarbeit ist möglich.

Wir haben uns Chancengleichheit und die berufliche Förderung von Frauen zum Ziel gesetzt. Deshalb sind wir besonders an Bewerbungen von Frauen interessiert. Ausdrücklich erwünscht sind auch Bewerbungen von Menschen mit Migrationshintergrund. Schwerbehinderte Menschen werden bei entsprechender Eignung bevorzugt.

Kontakt

Wir freuen uns auf deine Bewerbung über unser Bewerbungsformular bis zum 04.10.2021 unter der Ausschreibungsnummer 4995-EX.

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Kontakt zum Bewerben

Recruiting

Kirsten Krüger

030 256-28388

Recruiting@bvg.de


Dokumente



Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf www.jobsterne.de - vielen Dank!